Dietetyka jest bardzo prężnie rozwijającą się dziedziną nauki, która zajmuje się żywieniem, zarówno w przypadku osób zdrowych, jak i chorych. Opiera się przede wszystkie na wiedzy medycznej, biochemicznej i technologicznej. Dietetyka głównie kojarzy się z odchudzaniem, czyli redukcją masy ciała. Jednak jest dziedzina ochrony zdrowia i profilaktyki wielu chorób, który zajmuje się indywidualnym doborem odpowiedniej diety.